8 najčastejších potravinových alergií

Potravinové alergie sú mimoriadne časté. V skutočnosti postihujú približne 6 % dospelých a 8 % detí – a tieto percentá stúpajú. Jedna štúdia dokonca naznačuje, že až takmer 11 % dospelých má potravinovú alergiu.

Hoci je možné, že akékoľvek jedlo spôsobí alergiu, väčšinu potravinových alergií spôsobuje iba osem potravín. Podľa odborníkov týchto 8 potravín spôsobuje 90 % potravinových alergických reakcií.

Čo je potravinová alergia?

Potravinová alergia je stav, pri ktorom niektoré potraviny spúšťajú abnormálnu imunitnú odpoveď.

Je to spôsobené tým, že váš imunitný systém nesprávne rozpoznáva niektoré bielkoviny v potravinách ako škodlivé. Vaše telo potom spustí celý rad ochranných opatrení, vrátane uvoľnenia chemikálií, ako je histamín, ktorý spôsobuje zápal.

U ľudí, ktorí majú potravinovú alergiu, môže aj vystavenie veľmi malému množstvu problémovej potraviny spôsobiť alergickú reakciu.

Príznaky potravinovej alergie

Symptómy sa môžu objaviť kdekoľvek od niekoľkých minút po expozícii až po niekoľko hodín alebo dokonca niekoľko dní neskôr, v závislosti od typu alergie. Môžu zahŕňať niektoré z nasledujúcich:

• opuch jazyka, úst alebo tváre
• ťažké dýchanie
• nízky krvný tlak
• vracanie
• hnačka
• žihľavka
• svrbivá vyrážka

V závažnejších prípadoch môže potravinová alergia spôsobiť anafylaxiu. Príznaky, ktoré sa môžu objaviť veľmi rýchlo, zahŕňajú svrbivú vyrážku, opuch hrdla alebo jazyka, dýchavičnosť a nízky krvný tlak. Niektoré prípady môžu byť smrteľné.

Mnohé potravinové intolerancie sú často mylne považované za potravinové alergie.

Potravinové intolerancie však nikdy nezasahujú imunitný systém. To znamená, že hoci môžu vážne ovplyvniť kvalitu vášho života, nie sú život ohrozujúce.

Druhy potravinových alergií

Skutočné potravinové alergie možno rozdeliť do dvoch hlavných typov:

Imunoglobulín E (IgE) sprostredkovaný. Pri tomto type potravinovej alergie imunitný systém vášho tela vytvára IgE protilátky, ktoré reagujú s určitým jedlom. Protilátky sú typom krvného proteínu, ktorý váš imunitný systém používa na rozpoznanie infekcie a boj proti nej. Alergická reakcia sprostredkovaná IgE sa zvyčajne objaví v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii potravinového alergénu a môže zahŕňať mierne až závažné symptómy vrátane anafylaxie.

Non-IgE sprostredkované. Pri potravinovej alergii bez IgE váš imunitný systém nevytvára IgE protilátky, ale ostatné časti imunitného systému sa podieľajú na vytváraní reakcie proti vnímanej hrozbe. Ne-IgE sprostredkovaná alergická reakcia často zahŕňa kožné alebo tráviace symptómy alebo kombináciu týchto symptómov, vrátane vracania a hnačky, a môže sa vyskytnúť až 3 dni po zjedení potravinového alergénu.

Tu je osem najčastejších potravinových alergií.

1. Kravské mlieko

Alergia na kravské mlieko sa najčastejšie vyskytuje u dojčiat a malých detí.

Je to jedna z najčastejších detských alergií, ktorá postihuje 2 – 3 % dojčiat a batoliat.

Približne 90 % detí však tento stav prekoná do 3 rokov, takže u dospelých je oveľa menej bežný.

Alergia na kravské mlieko sa môže vyskytnúť v IgE aj non-IgE forme, ale alergia na kravské mlieko IgE je najbežnejšia a potenciálne najzávažnejšia.

Deti alebo dospelí s alergiou na IgE majú tendenciu mať reakciu do 5-30 minút po požití kravského mlieka. Pociťujú príznaky ako opuch, vyrážky, žihľavku, vracanie a v zriedkavých prípadoch aj anafylaxiu.

Non-IgE alergia má zvyčajne viac príznakov v čreve, ako je vracanie, zápcha alebo hnačka, ako aj zápal črevnej steny.

Non-IgE alergia na mlieko môže byť dosť ťažké diagnostikovať. Príznaky totiž niekedy môžu naznačovať neznášanlivosť a neexistuje na ňu krvný test.

Ak sa diagnostikuje alergia na kravské mlieko, jedinou liečbou je vyhýbať sa kravskému mlieku a potravinám, ktoré ho obsahujú. To zahŕňa všetky potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú:

• mlieko
• mlieko v prášku
• syr
• maslo
• margarín
• jogurt
• krém
• zmrzlina

SÚHRN

Alergia na kravské mlieko postihuje väčšinou deti do 3 rokov. Diagnóza alergie na kravské mlieko znamená, že sa treba vyhnúť všetkému mlieku a mliečnym výrobkom.

2. Vajcia

Alergia na vajíčka je druhou najčastejšou príčinou potravinovej alergie u detí.

Avšak u 68 % detí, ktoré sú alergické na vajcia z nej vyrastú do 16 rokov.

Symptómy zahŕňajú:

• tráviace ťažkosti, ako je bolesť žalúdka
• kožné reakcie, ako je žihľavka alebo vyrážka
• dýchacie problémy
• anafylaxia (čo je zriedkavé)

Je možné byť alergický na vaječné bielka, ale nie na žĺtky a naopak. Je to spôsobené tým, že bielkoviny vo vaječných bielkoch a žĺtkoch sa mierne líšia.

Väčšina bielkovín, ktoré vyvolávajú alergiu, sa však nachádza vo vaječných bielkoch, takže alergia na vaječný bielok je bežnejšia.

Rovnako ako iné alergie, liečba alergie na vajcia je diéta bez vajec.

Možno sa však nebudete musieť vyhýbať všetkým potravinám súvisiacim s vajcami, pretože zahrievanie vajec môže zmeniť tvar bielkovín, ktoré spôsobujú alergie. To môže vášmu telu zabrániť, aby ich považovalo za škodlivé, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že spôsobia reakciu.

Následky požitia vajec, keď ste na ne alergický, môžu byť vážne. Z tohto dôvodu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako znovu zavediete akékoľvek potraviny obsahujúce vajcia.

SÚHRN

Najčastejším typom alergie na vajíčka je alergia na vaječný bielok. Liečba je bezvaječná diéta. Niektorým ľuďom sa však možno podarí znovu zaradiť do stravy niektoré potraviny obsahujúce varené vajcia.

3. Orechy

Alergia na orechy je alergia na niektoré orechy a semená, ktoré pochádzajú zo stromov.

Ide o veľmi bežnú potravinovú alergiu, o ktorej sa predpokladá, že postihuje približne 1 % populácie až 3 % ľudí na celom svete.

Niektoré príklady stromových orechov zahŕňajú:

• brazílske orechy
• mandle
• kešu
• makadamové orechy
• pistácie
• píniové oriešky
• vlašské orechy

Ľudia s alergiou na orechy budú tiež alergickí na potravinové výrobky vyrobené z týchto orechov, ako sú orechové maslá a oleje.

Odporúča sa, aby sa vyhýbali všetkým druhom stromových orechov, aj keď sú alergickí len na jeden alebo dva druhy.

Je to preto, že alergia na jeden druh orechov zvyšuje riziko vzniku alergie na iné druhy orechov.

Navyše je jednoduchšie vyhnúť sa všetkým orechom, než len jednému alebo dvom druhom. A na rozdiel od niektorých iných alergií je alergia na orechy zvyčajne celoživotným stavom.

Alergie môžu byť tiež veľmi závažné a alergie na orechy sú zodpovedné za približne 50 % úmrtí súvisiacich s anafylaxiou.

Z tohto dôvodu sa ľuďom s alergiami na orechy (ako aj inými potenciálne život ohrozujúcimi alergiami) odporúča, aby so sebou vždy nosili epinefrínový autoinjektor, ako je Jext alebo EpiPen.

Autoinjektor epinefrínu je potenciálne život zachraňujúce zariadenie, ktoré umožňuje ľuďom s alergiami vstreknúť si dávku adrenalínu, ak začnú mať závažnú alergickú reakciu. Adrenalín, tiež známy ako epinefrín, je prirodzene sa vyskytujúci hormón, ktorý stimuluje reakciu vášho tela „bojuj alebo uteč“, keď ste v strese.

Keď sa podáva ako injekcia ľuďom so závažnou alergickou reakciou, môže zvrátiť účinky alergie a zachrániť život danej osoby.

SÚHRN

Alergia na stromové orechy je jednou z najčastejších potravinových alergií. Často sa spája so závažnými alergickými reakciami a liečba je zvyčajne celoživotné vyhýbanie sa všetkým orechom a produktom z orechov.

4. Arašidy

Rovnako ako alergia na stromové orechy, alergie na arašidy sú veľmi časté a môžu spôsobiť závažné a potenciálne smrteľné alergické reakcie.

Tieto dve podmienky sa však považujú za odlišné, pretože arašidy sú strukovina. Ľudia s alergiou na arašidy sú však často alergickí aj na stromové orechy.

Zatiaľ čo dôvod, prečo sa u ľudí vyvinula alergia na arašidy, nie je známy, predpokladá sa, že ľudia s rodinnou anamnézou alergie na arašidy sú najviac ohrození.

Z tohto dôvodu sa predtým predpokladalo, že zavedenie arašidov prostredníctvom stravy dojčiacej matky alebo počas odstavenia môže vyvolať alergiu na arašidy.

Štúdie však odvtedy ukázali, že skoré zavedenie arašidov môže byť ochranné.

Alergie na arašidy postihujú približne 1–3 % detí a až 2 % dospelých.

Avšak približne 15 – 22 % detí, u ktorých sa rozvinie alergia na arašidy, zistí, že sa to vyrieši, keď prejdú do tínedžerského veku.

Rovnako ako iné alergie, alergia na arašidy sa diagnostikuje pomocou kombinácie:

• zdravotná anamnéza
• kožné testovanie
• krvné testy
• potravinové výzvy

V súčasnosti je jedinou účinnou liečbou vyhýbanie sa všetkým arašidom a produktom obsahujúcim arašidy.

Pre deti s alergiou na arašidy sa však vyvíjajú nové spôsoby liečby. Ide o podávanie presných a malých množstiev arašidov alebo arašidového alergénového prášku pod prísnym lekárskym dohľadom v snahe znecitliviť ich na alergiu.

SÚHRN

Alergia na arašidy je vážny stav, ktorý môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Liečba spočíva v celoživotnom vyhýbaní sa arašidom a produktom obsahujúcim arašidy

5. Mäkkýše

Alergia na mäkkýše je spôsobená tým, že vaše telo útočí na proteíny z rodín kôrovcov a mäkkýšov, ktoré sú známe ako mäkkýše.

Príklady mäkkýšov zahŕňajú:

• krevety
• rak
• homár
• chobotnice
• hrebenatky

Najčastejším spúšťačom alergie na morské plody je proteín nazývaný tropomyozín. Ďalšie proteíny, ktoré môžu hrať úlohu pri spúšťaní imunitnej odpovede, sú arginínkináza a parvalbumín.

Príznaky alergie na mäkkýše sa zvyčajne objavia rýchlo a sú podobné ako pri iných potravinových alergiách IgE.

Skutočnú alergiu na morské plody však môže byť niekedy ťažké rozlíšiť od nežiaducej reakcie na kontaminant morských plodov, ako sú baktérie, vírusy alebo parazity.

Je to preto, že príznaky môžu byť podobné, pretože obe môžu spôsobiť tráviace problémy, ako je vracanie, hnačka a bolesť žalúdka.

Alergia na mäkkýše nemá tendenciu časom vymiznúť, takže väčšina ľudí s týmto ochorením musí vylúčiť všetky mäkkýše zo svojej stravy, aby sa vyhli alergickej reakcii.

Je zaujímavé, že dokonca aj výpary z varenia mäkkýšov môžu u alergikov vyvolať alergiu na mäkkýše. To znamená, že mnohým ľuďom sa tiež odporúča, aby sa pri varení vyhýbali morským plodom.

SÚHRN

Najčastejším spúšťačom alergie na mäkkýše je proteín nazývaný tropomyozín. Jedinou liečbou alergie na mäkkýše je odstránenie všetkých mäkkýšov z vašej stravy.

6. Pšenica

Alergia na pšenicu je alergická reakcia na jeden z proteínov nachádzajúcich sa v pšenici.

Najviac postihuje deti. Deti s alergiou na pšenicu z nej najčastejšie vyrastú do 10 roka života.

Tak ako iné alergie, aj alergia na pšenicu môže mať za následok zažívacie ťažkosti, žihľavku, vracanie, vyrážky, opuchy a v závažných prípadoch aj anafylaxiu.

Často sa zamieňa s celiakiou a neceliakálnou citlivosťou na lepok, ktoré môžu mať podobné tráviace symptómy.

Skutočná alergia na pšenicu však spôsobuje imunitnú odpoveď na jeden zo stoviek proteínov nachádzajúcich sa v pšenici. Táto reakcia môže byť závažná a niekedy dokonca smrteľná.

Celiakia a neceliakálna citlivosť na lepok sú spôsobené abnormálnou imunitnou reakciou na jeden špecifický proteín – lepok – ktorý sa tiež nachádza v pšenici.

Celiakia môže byť smrteľná u 10 až 30 % ľudí, aj keď je to zriedkavé, pretože väčšina z nich sa lepku úspešne vyhýba.

Ľudia s celiakiou alebo neceliakálnou citlivosťou na lepok sa musia vyhýbať pšenici a iným obilninám, ktoré obsahujú proteín glutén.

Tí, ktorí majú alergiu na pšenicu, sa musia vyhýbať iba pšenici a môžu tolerovať lepok zo zŕn, ktoré neobsahujú pšenicu.

Alergia na pšenicu je často diagnostikovaná testovaním vpichom do kože.

Jedinou liečbou je vyhnúť sa pšenici a výrobkom obsahujúcim pšenicu. To znamená vyhýbať sa potravinám, ako aj kozmetickým výrobkom, ktoré obsahujú pšenicu.

SÚHRN

Alergia na pšenicu môže byť spôsobená citlivosťou na ktorýkoľvek zo stoviek bielkovín v pšenici. Jedinou liečbou je bezpšeničná diéta, z ktorej však veľa ľudí vyrastie skôr, než dosiahnu školský vek.

7. Sója

Alergia na sóju postihuje až 0,5 % detí a najčastejšie sa vyskytuje u dojčiat a detí mladších ako 3 roky.

Spúšťa ich proteín v sójových bôboch alebo produktoch obsahujúcich sóju. Avšak asi 70 % detí, ktoré sú alergické na sóju, z alergie vyrastie.

Príznaky sa môžu pohybovať od svrbivých, brniacich úst a nádchy až po vyrážku a astmu alebo ťažkosti s dýchaním. V zriedkavých prípadoch môže alergia na sóju spôsobiť aj anafylaxiu.

Malý počet detí alergických na kravské mlieko je alergický aj na sóju.

Bežné potravinové spúšťače alergie na sóju zahŕňajú sójové bôby a sójové výrobky, ako je sójové mlieko alebo sójová omáčka. Keďže sója sa nachádza v mnohých potravinách, je dôležité čítať etikety potravín.

Rovnako ako iné alergie, jedinou liečbou alergie na sóju je vyhýbanie sa sóji.

SÚHRN

Alergia na sóju je vyvolaná bielkovinami v sójových bôboch a výrobkoch zo sójových bôbov. Ak máte alergiu na sóju, jedinou liečbou je odstránenie sóje z vašej stravy.

8. Ryby

Alergie na ryby sú bežné a postihujú až približne 7 % dospelých.

Podobne ako pri iných alergiách, aj u ľudí sa alergie na ryby často rozvinú v detstve. Nie je však nezvyčajné, že sa alergia na ryby objaví neskôr v živote.

Podobne ako alergia na mäkkýše, aj alergia na ryby môže spôsobiť závažnú a potenciálne smrteľnú alergickú reakciu. Hlavnými príznakmi sú vracanie a hnačka, ale v zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť aj anafylaxia.

To znamená, že tým, ktorí sú alergickí na ryby, sa zvyčajne podáva epinefrínový autoinjektor, ktorý si vezmú so sebou pre prípad, že by náhodou zjedli ryby.

Pretože príznaky môžu byť podobné, alergia na ryby sa niekedy zamieňa za reakciu na kontaminant v rybách, ako sú baktérie, vírusy alebo toxíny.

Navyše, keďže mäkkýše a ryby s neobsahujú rovnaké bielkoviny, ľudia, ktorí sú alergickí na mäkkýše, nemusia byť alergickí na ryby.

Mnoho ľudí s alergiou na ryby je však alergických na jeden alebo viac druhov rýb.

SÚHRN

Alergie na ryby sú bežné, ale môžu sa zamieňať s nežiaducou reakciou na kontaminované ryby.

Iné jedlá

Okrem 8 potravinových alergií uvedených vyššie, ktoré sú najbežnejšie, poznáme aj iné alergie.

Menej časté potravinové alergie môžu spôsobiť celý rad symptómov, od mierneho svrbenia pier a úst (známy ako syndróm orálnej alergie) až po život ohrozujúcu anafylaxiu.

Niektoré menej časté potravinové alergie zahŕňajú:

• ľanové semienko
• sézamové semienko
• broskyňa
• banán
• avokádo
• kiwi
• mučenka
• zeler
• cesnak
• horčičné semienka
• aníz
• rumanček

SÚHRN

Akékoľvek jedlo môže spôsobiť alergiu. Iné potraviny, na ktoré môžu byť ľudia alergickí, zahŕňajú ovocie, zeleninu a semená ako ľanové semienko alebo sezamové semienko.

Myslíte si, že máte potravinovú alergiu?

Niekedy môže byť ťažké rozlíšiť medzi potravinovými alergiami a potravinovými intoleranciami.

Ak máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, je dôležité poradiť sa s lekárom.

Ak chcete zistiť, či máte alergiu alebo intoleranciu, lekár urobí niekoľko diagnostických testov.

Tie obsahujú:

• Diétny prehľad. Toto je podrobný prehľad konzumovaných potravín vrátane načasovania a symptómov.
• Testovanie vpichom do kože. Pri tomto teste sa malé množstvo jedla „vpichne“ do kože pomocou malej ihly. Koža sa potom sleduje na reakciu.
• Výzvy s jedlom. Pri tomto teste sa problémové jedlo konzumuje v kontrolovanom prostredí pod lekárskym dohľadom v postupne sa zvyšujúcom množstve.
• Krvné testy. Za určitých okolností sa odoberie krv a zmeria sa hladina IgE protilátok.

Ak ste alergický na nejaké jedlo, váš lekár vám poradí, ako to zvládnuť. Váš lekár vás tiež môže odkázať na dietológa, ktorý vám pomôže s riadením vašej stravy.

SÚHRN

Ak máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, poraďte sa s lekárom. Môžu diagnostikovať stav pomocou množstva testov.

Ako liečiť potravinové alergie

V súčasnosti sa potravinové alergie nedajú vyliečiť.

Vedci skúmajú nové spôsoby, ako pomôcť ľuďom zvládnuť potravinové alergie a prípadne ich znecitliviť na alergény, no stále sa vyvíjajú.

Či už máte potravinovú alergiu sprostredkovanú IgE alebo nie, najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť alergickej reakcii, je identifikovať potraviny, na ktoré ste alergický, a striktne sa im vyhýbať.

V závislosti od závažnosti vašej potravinovej alergie vám váš lekár môže predpísať lieky, vrátane adrenalínových autoinjektorov, ktoré budete mať vždy pri sebe pre prípad, že by ste náhodou požili a mali reakciu na potravinu, na ktorú ste alergický. Tieto lieky môžu zahŕňať:

• Epinefrín. Tento liek pomáha zvrátiť príznaky závažného typu alergickej reakcie nazývanej anafylaxia. Značkové autoinjektory epinefrínu zahŕňajú EpiPen a Jext.
• Antihistaminiká. Tieto lieky môžu pomôcť znížiť svrbenie a preťaženie z menej závažných alergických reakcií.
• Kortikosteroidy. Tieto lieky môžu byť predpísané na zníženie opuchu pri závažnejších alergických reakciách.

Je dôležité brať všetky príznaky potravinovej alergie vážne. Mierne aj závažné príznaky alergickej reakcie sprostredkovanej IgE môžu viesť k anafylaxii, čo je život ohrozujúci stav.

Hoci potravinové alergie nesprostredkované IgE majú menšiu pravdepodobnosť, že povedú k anafylaxii, môžu významne ovplyvniť kvalitu života a mali by sa riešiť.

Ak máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, poraďte sa s lekárom alebo alergológom, aby ste zistili, na ktoré potraviny ste alergický a ktorým by ste sa mali vyhýbať.

Tiež môže byť užitočné stretnúť sa s dietológom, ktorý vám môže pomôcť bezpečne sa vyhnúť potravinám, na ktoré ste alergický, a zároveň zabezpečiť, aby ste jedli pestrú a vyváženú stravu, ktorá spĺňa vaše nutričné potreby.

Na záver

Väčšinu potravinových alergií spôsobuje osem potravín: kravské mlieko, vajcia, stromové orechy, arašidy, mäkkýše, ryby, sója a pšenica.

Na rozdiel od potravinovej intolerancie sú potravinové alergie spôsobené tým, že váš imunitný systém nesprávne identifikuje niektoré bielkoviny v potravinách ako škodlivé.

To môže spôsobiť potenciálne život ohrozujúce reakcie. Jedinou liečbou je odstránenie jedla z vašej stravy.

Ak máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, porozprávajte sa o tom s lekárom.